Bao's Minority Report

雞湯煮多了喝不完怎辦？

搖身變成美味雜炊！

想起之前記錄的魚肉粥，完全顯示出本人熱衷大鍋煮的偏好。不過這回沒用白米，閃進腦海中的主角是紅扁豆加鷹嘴豆——沒啥特別原因就覺得存量有點多要認真消耗。

嗯、拍起來不怎樣，但是真的好吃啦！

（我要加快腳步儘早開始凡寧的食物攝影課）

因為早有煮鷹嘴豆的想法，早上出門前就先泡水了，下班回家時就看到膨脹後的樣子。至於紅扁豆，松露玫瑰說不必浸泡，我之前也只有沖洗後丟入水中煮，跟藜麥一樣很好熟的。這次看到網路食譜建議泡水十分鐘，從善如流，空擋就拿來處理其他食材。

順道補充：早先用電鍋煮藜麥一直無法掌握訣竅，改用直火後發現成功率百分百，一塊蛋糕！

第一批準備的：需要比較長烹調時間、耐得住熬煮的食物。

我直接從浮著油花的冷雞湯開始煮（鷹嘴豆還有扁豆沈在最下方喔）

第一關到煮沸需要點時間，正好拿來洗青菜。

高麗菜其實也耐煮，但不想吃變成透明的菜啊，所以比較晚才丟，接著放入冷凍毛豆。

目前用鍋煮法對付這些鷹嘴豆、扁豆、藜麥，我都是用中小火並關上蓋子。只是要稍微留意一下冒泡，在噴出來之前打開蓋子、攪拌一下，調整更小的火力再繼續悶煮。雖然沒有準確計時，不過即使加入各種食材，總耗時應該半小時左右，我覺得也稱得上是懶人料理。

對啦，別忘了雞蛋唷！待滾水稍微將蛋白定型就關火，別開蓋、繼續悶，這個空擋要幹嘛？再端出一道空心菜囉。

雞湯底加入了蔬菜的鮮甜，恰恰好的絕妙滋味。喝不完的雞湯改造，成功