Bao's Minority Report

生平第一回鹽漬葉菜，源於洪愛珠書裡的這段話：

「大把蓬鬆蔬菜，漬完縮成一碗，是計較冰箱空間的心得。將青江菜或小松菜鹽漬，水分擠乾，密封在冰箱擱幾天，就成雪菜。肉絲打水，薄醃白醬油、紹酒、太白粉，與雪菜同炒，作為湯麵或乾麵的澆頭，素簡和雋。」

不曉得有沒有人同我一般，邊讀《老派少女購物路線》邊禁不住想動手做做看？

除了廚房之事，還有許多台北老街區食肆與賣店，讓人渴望著解封後能按圖索驥一番。

放置一晚的青江菜出了不少水，倒乾之後用保鮮盒裝起來冷藏，據說要三五天內吃完才不會壞去。經驗值趨近於零的我也不曉得這樣到底成不成，總之上桌前弄熟應該就不會有差錯了吧。

茲以照片記錄這小盆漬菜最後是以什麼樣的形體進到咱的肚子裡：

#1 加辣炒豆皮玉米筍

非常開胃，本來只想吃菜果腹的忍不住煮了白飯來配（好啦其實太鹹也有關係）

#2 拌炒黃瓜胡蘿蔔

很明顯就是清冰箱料理...這次怕太鹹所以下鍋先沖了大量的水，結果反而有點太淡。

#3 （偽）蔥油餅

看起來像、嚐起來則完全不是那麼一回事兒，用鹽漬青江菜偽裝的好處是不用再調味，但有蔥還是比較香一點。

#4 辣炒杏鮑菇

不必多說，也是好飯友。

#5 鹹味玉子煎

對喜歡雞蛋料理的我來說，怎麼樣都買單啦！起鍋後撒點柴魚片，就可以看現場跳舞秀了喔（誤）

#5 直接吃

（哈哈哈哈哈）