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買了太多的中番茄,老是吃番茄炒蛋也會膩,突發奇想挑戰煮紅醬配筆管麵。

結果還真沒料到味道不賴,三兩下就吃個盆底朝天!感謝網路上各種食譜分享,東拼西湊也能理出自己的版本。

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一開始準備的基底包含:蒜頭、洋蔥、番茄

玉米筍正好用罄,所以改也是黃色的甜椒代打。

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首先把蒜頭洋蔥炒軟,再加入甜椒與杏鮑菇小丁——看這大小不一的塊狀物就知道毫無刀法可言,反正我只求宅家不挨餓嘛,想嘗試自煮卻擔心很多的朋友,直接做就對了,廚房沒那麼容易就被燒毀的(信心喊話)

還有一個厲害的....

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腐竹!

哈哈哈說穿了這也是一道清冰箱料理啦,明眼人應該一看就懂。乍看詭異的組合,但最後嚐起來挺不錯的喲(眨眼)

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所有食材拌炒一陣之後,加入酌量鹽巴與黑胡椒,接下來就輪到主角番茄登場——本來只拿三棵,臨下鍋前覺得配料比例多到喧賓奪主,於是又追加了一顆。

同時也別忘了準備另一只鍋子,開煮難搞的義大利麵,下廚也需要時間管理的。

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這次用的是還有半包的石臼碾磨Molisana義大利筆管麵,當初選購的標準純粹是因為包裝看起來比較厲害...

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因煮好的筆管麵還需跟醬料拌炒,一般食譜皆建議煮至九分熟即可。Molisana官方建議筆管麵需煮12分鐘,我計時11分鐘撈起換鍋,記得加幾瓢煮麵水,跟煮得差不多的醬料攪和一下,然後再關蓋繼續悶。

順便稱讚一下Neoflam Fika炒鍋,足夠的深度比平底鍋更為實用,還有淺色的鍋底也把料理映襯地更為可口呢,真的是很值得的投資(是說千萬別傻傻買原價,可以在阿淇博士粉專搜尋到常態賣場連結,更厲害的人可以直接從Gmarket入手)

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視情況補煮麵水與調味,覺得麵條的軟硬度適中、吸飽醬汁就可以起鍋囉。

謹記紅配綠,上桌前灑點洋香菜葉,著實增豔不少!

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第一次煮番茄pasta就上手,雖然無法達成三十分鐘上菜,但是以後一定會漸入佳境的啦(是吧是吧)

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本著好玩嘗試的心,中途也稍稍擔心半包麵份量太多吃不完,誰知一瓢接著一瓢不一會兒就完食!立刻覺得信心大增,最後跟大家分享讓homemade番茄義大利麵升級好幾階的秘密武器:

不是蕃茄糊!

更不是腐竹!

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沒錯,就是亨氏番茄醬啦 

雖然聽說義大利人會不爽,但新手上路,就擔待點啦。

 

 


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    有型的Bao小姐 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()