Bao's Minority Report

再度被疫情擾動的生活節奏，得不時確認手帳才知道日子過到哪一天了呢，倒是該吃晚餐的時間都不會忘記，也有了更多準備空閒。有時候感覺再也變不出新把戲，有時候靈感一來又讓餐桌充滿了新鮮感，譬如這回的XX蓋飯。

步驟嘛說穿了不值兩毛錢：

1. 首先把切成小丁的皮蛋、玉米筍、白豆干、杏鮑菇弄熟，隨喜搭配酌量蒜頭、醬油與辣椒調味。要保持良好的皮蛋外型，務必先加熱來著——個人經驗是後剝蛋殼比較easy，記得滾水中煮五分鐘、關火靜置至少十分鐘，曾經學網路食譜悶個三分鐘就切開，結果看到依舊黏糊糊的蛋黃整個傻眼（據說用電鍋蒸只要五分鐘保證透透透，但是要為了區區一顆皮蛋多清一項電器嗎？）

2. 準備好裝了藜麥飯的碗公（這樣約莫是三比一的白米與三色藜麥，也可以讓藜麥再少一些視覺上比較好看）

3. 澆上剛才的鹹香大亂炒（這一層可以換上任何食材口味，也可以到這步驟打止、直接開動）

4. 另外取支鍋子，加水加昆布醬油，待蛋液稍微凝固之後關火。

5. 蓋上嫩蛋再撒點蔥花！簡簡單單完工。

滑蛋蓋飯的確美味，不過更值得記錄的是首次見面的「赤道櫻草」啦！清洗時一直想起枸杞葉，細莖嫩葉的應該也適合煮湯。

這麼大一包（蓬鬆）佔據了整個瀝水籃，挑揀時覺得充滿無窮無盡之感好累人。

誰知拌炒完之後...

瞬間變成這麼一小份！

如果下次再見面，來試煮蛋花湯吧。