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現在不只上館子有各式料理選擇,就連外送平台也妥妥地分門別類,無法明確判別的呢,就是無國界料理。平常自己瞎搞端不上大雅之堂的,則是家常創意料理,特色是從食材乃至烹製過程均公開透明,實實在在地曉得每一分錢都花到哪裡去了。

總之,這樣子中不中、西不西的組合——打開冰箱看有什麼煮什麼的拼盤,應該是許多家庭的餐桌樣貌(吧?)

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先汆燙胡蘿蔔、玉米筍,再混入油鍋中與洋蔥、杏鮑菇拌炒,接著拿出冷凍庫的毛豆與冷藏室的糙米飯,全部弄熱悶熟就對了。

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盛裝後再撒上洋香菜葉,瞬間變得有模有樣。

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還有半顆酪梨,用醬油與紅椒粉隨性調味。

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重頭戲是:新鮮豆芽菜!

最近採收了好幾回豆芽菜,不用陽光不用土壤不擔心小蟲,收成時間短,超級適合種菜新手。參考網路上的達人分享,調整出我自己的SOP:

1. 準備綠豆、瀝水籃、不透光的容器與蓋子、透氣布(不透光最好)

2. 取適量綠豆浸泡一晚約8-12小時

3. 把泡過的綠豆們換到瀝水籃中,蓋上濕布,最後置入不透光的容器內(務必加蓋)

4. 每日至少加水兩次、保持足夠溼度,並記得倒掉積水避免芽菜根部爛掉

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還沒成功發過白白胖胖的豆芽菜,再怎麼瘦弱至少過程公開透明啊,沒有報紙、沒有自來水、沒有漂白劑,吃得安心同時也省錢,重點是不會付出太多的時間成本。

我的SOP有曝光的風險,目前這幾次吃起來的味道還可以接受,真介意苦味的話可以用相對保險的水壺栽種法,但我手邊沒有閒置的可用只能想辦法變通囉。

最近氣溫升高,發芽的速度明顯加快,大概第三天(含泡水)就有四公分高了。採收後我只有把綠豆殼挑掉,其他部分就完株食用啦!

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炒熟後加入食鹽與黑胡椒,非常簡單。

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最後拿出原味海苔,準備大快朵頤啦!

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喜歡鹹味的酪梨沙拉,這點依然不變,但是目前第一名的酪梨吃法,已經變成搭配海苔囉。其他內餡有啥加啥,只要酪梨與海苔到位,包起來送入口中就是美味,是謂酪梨亂捲。

沒有嚐過的務必找機會試試。

 

 


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