Bao's Minority Report

現在不只上館子有各式料理選擇，就連外送平台也妥妥地分門別類，無法明確判別的呢，就是無國界料理。平常自己瞎搞端不上大雅之堂的，則是家常創意料理，特色是從食材乃至烹製過程均公開透明，實實在在地曉得每一分錢都花到哪裡去了。

總之，這樣子中不中、西不西的組合——打開冰箱看有什麼煮什麼的拼盤，應該是許多家庭的餐桌樣貌（吧？）

先汆燙胡蘿蔔、玉米筍，再混入油鍋中與洋蔥、杏鮑菇拌炒，接著拿出冷凍庫的毛豆與冷藏室的糙米飯，全部弄熱悶熟就對了。

盛裝後再撒上洋香菜葉，瞬間變得有模有樣。

還有半顆酪梨，用醬油與紅椒粉隨性調味。

重頭戲是：新鮮豆芽菜！

最近採收了好幾回豆芽菜，不用陽光不用土壤不擔心小蟲，收成時間短，超級適合種菜新手。參考網路上的達人分享，調整出我自己的SOP：

1. 準備綠豆、瀝水籃、不透光的容器與蓋子、透氣布（不透光最好）

2. 取適量綠豆浸泡一晚約8-12小時

3. 把泡過的綠豆們換到瀝水籃中，蓋上濕布，最後置入不透光的容器內（務必加蓋）

4. 每日至少加水兩次、保持足夠溼度，並記得倒掉積水避免芽菜根部爛掉

還沒成功發過白白胖胖的豆芽菜，再怎麼瘦弱至少過程公開透明啊，沒有報紙、沒有自來水、沒有漂白劑，吃得安心同時也省錢，重點是不會付出太多的時間成本。

我的SOP有曝光的風險，目前這幾次吃起來的味道還可以接受，真介意苦味的話可以用相對保險的水壺栽種法，但我手邊沒有閒置的可用只能想辦法變通囉。

最近氣溫升高，發芽的速度明顯加快，大概第三天（含泡水）就有四公分高了。採收後我只有把綠豆殼挑掉，其他部分就完株食用啦！

炒熟後加入食鹽與黑胡椒，非常簡單。

最後拿出原味海苔，準備大快朵頤啦！

喜歡鹹味的酪梨沙拉，這點依然不變，但是目前第一名的酪梨吃法，已經變成搭配海苔囉。其他內餡有啥加啥，只要酪梨與海苔到位，包起來送入口中就是美味，是謂酪梨亂捲。

沒有嚐過的務必找機會試試。