現在不只上館子有各式料理選擇，就連外送平台也妥妥地分門別類，無法明確判別的呢，就是無國界料理。平常自己瞎搞端不上大雅之堂的，則是家常創意料理，特色是從食材乃至烹製過程均公開透明，實實在在地曉得每一分錢都花到哪裡去了。
總之，這樣子中不中、西不西的組合——打開冰箱看有什麼煮什麼的拼盤，應該是許多家庭的餐桌樣貌（吧？）
先汆燙胡蘿蔔、玉米筍，再混入油鍋中與洋蔥、杏鮑菇拌炒，接著拿出冷凍庫的毛豆與冷藏室的糙米飯，全部弄熱悶熟就對了。
盛裝後再撒上洋香菜葉，瞬間變得有模有樣。
還有半顆酪梨，用醬油與紅椒粉隨性調味。
再度被疫情擾動的生活節奏，得不時確認手帳才知道日子過到哪一天了呢，倒是該吃晚餐的時間都不會忘記，也有了更多準備空閒。有時候感覺再也變不出新把戲，有時候靈感一來又讓餐桌充滿了新鮮感，譬如這回的XX蓋飯。
步驟嘛說穿了不值兩毛錢：
1. 首先把切成小丁的皮蛋、玉米筍、白豆干、杏鮑菇弄熟，隨喜搭配酌量蒜頭、醬油與辣椒調味。要保持良好的皮蛋外型，務必先加熱來著——個人經驗是後剝蛋殼比較easy，記得滾水中煮五分鐘、關火靜置至少十分鐘，曾經學網路食譜悶個三分鐘就切開，結果看到依舊黏糊糊的蛋黃整個傻眼（據說用電鍋蒸只要五分鐘保證透透透，但是要為了區區一顆皮蛋多清一項電器嗎？）
2. 準備好裝了藜麥飯的碗公（這樣約莫是三比一的白米與三色藜麥，也可以讓藜麥再少一些視覺上比較好看）
3. 澆上剛才的鹹香大亂炒（這一層可以換上任何食材口味，也可以到這步驟打止、直接開動）
買了太多的中番茄，老是吃番茄炒蛋也會膩，突發奇想挑戰煮紅醬配筆管麵。
結果還真沒料到味道不賴，三兩下就吃個盆底朝天！感謝網路上各種食譜分享，東拼西湊也能理出自己的版本。
一開始準備的基底包含：蒜頭、洋蔥、番茄
玉米筍正好用罄，所以改也是黃色的甜椒代打。
首先把蒜頭洋蔥炒軟，再加入甜椒與杏鮑菇小丁——看這大小不一的塊狀物就知道毫無刀法可言，反正我只求宅家不挨餓嘛，想嘗試自煮卻擔心很多的朋友，直接做就對了，廚房沒那麼容易就被燒毀的（信心喊話）
低溫來襲除了包緊緊，暖胃也同等重要。
這種時刻最適合吃鍋，伴著窗外呼呼吹的風，輕啜一口冒著白煙的熱湯，夫復何求。
熬一鍋蘿蔔排骨湯——達人指點，白蘿蔔可以再大塊一些，吃起來更盡興。
還有滿滿的蓮子與香菇，自己吃完全沒在省食材的。
主角完成之後，再來幾道配菜就是澎湃的一桌囉。
看《酒鬼都市女人們》喝得那麼瘋，五福老闆端出的下酒菜一道比一道香，後遺症就是追劇一週間請Panda送了好幾回韓式料理，有些不錯、有些則不想再聯絡。逛全聯的時候看到材料包，想著不如就自己DIY看看？
年糕條、洋蔥、蘑菇、韓式魚板，搭上韓廚的韓式洋釀炸雞料理醬，口味偏甜不會太辣。韓廚其實也有出辣炒年糕料理醬，不過包裝標示三支辣椒！...等做好心理準備再嘗試唄。
這餐很隨意，主食紅咚咚，當然也得準備綠色蔬菜平衡一下。
用柴魚片與鰹魚醬油調味的雜燴湯，加了青花筍、香菇、韓式魚板、蛋花，一看就知道是清冰箱料理哈哈
燒酒實在灌不下去，配台啤就好。
各位觀眾！
超級下飯的麻婆料理來囉～
不是老王賣瓜，真的好吃到必須記錄一下。
首先把蛋與豆腐攪碎拌勻，擺在最後要上桌的碟子裡蒸熟——不好清洗注意！要我才不會這麼做，史某說下次應該要先抹點油——另外起鍋炒豬絞肉與杏鮑菇丁，一切就緒後再鋪到蛋豆腐上，easy easy吧。最重要的調味秘訣來自
雙人徐的紅袍麻婆醬
最近看起不沾塗層的討論，猶豫著大的小的各種鍋具到底該從哪個開始下手才好。
回頭凝視自己的習慣，從早先的燙完青菜再煮麵、炒完菜煎水餃，進階到變出一二三四五道菜，還是一鍋到底。懶歸懶，為了避免前後料理味道的混濁，順序安排至關重要，所以也是要動腦的好嗎！
❶ 燙豌豆嬰
起鍋再撒上柴魚片與皮蛋醬油調味
❷ 燙杏鮑菇玉米筍
同事燉了一鍋鱸魚湯。
雖然總說術後喝魚湯可以讓傷口好得快，也不知根據在哪，懷著感恩的心把誠意無限的湯灌完，但魚肉怎麼辦？靈機一動不如就弄鍋粥，最後再拌進去，又是像樣的一餐。
於是，首先必須煮飯。
等待的時間也沒閒著，挑魚刺──這項差事比想像中耗時，電子鍋快煮白米都唱歌收工了，我還在奮戰。更惱人的是再怎麼小心翼翼，幾乎把魚肉捏得稀巴爛了，依然漏看了三根魚刺... 幸好咬得很仔細沒梗到誰。
處理魚肉的同時，順便熬湯。
對西式料理很沒概念，先前查詢鬆餅做法時發現了加優格的食譜，想到冰箱裡即將到期的MoonLab，不妨就來挑戰無奶蛋的版本！
使用材料：
1.低筋麵粉 2.椰奶希臘優格 3.植物奶
以上...份量完全隨意（膽子很大）
全部混勻之後就可以下鍋吧！
起因是買了一條燕麥奶生吐司，店家說質地比較軟所以不幫忙切片，回家自己慢慢鋸，落了一盤子的麵包屑。某人聽了說，麵包屑不要浪費啊拿來炸紅鳳菜試試，我很懷疑這樣可行嗎...
反正也來不及，麵包屑早就被我順手清掉了。但是想嘗試炸紅鳳菜的念頭一成形就很難立即抹去，既然還有雞蛋也有低筋麵粉，不如就來瞎搞一番。
首先把紅鳳菜洗淨脫水盡量擦乾，雞蛋與酌量麵粉加水調成麵糊，稍微沾一下再入油鍋，然後就得到失敗的成品──碎碎麵衣的天婦羅啦！
我個人對天婦羅沒有太多的幻想，原本以為只是麵糊沒裹勻還是油不夠，上網爬文才曉得從調麵糊開始都大有學問，難怪我們的麵衣這麼醜哈哈。看這位網友分享的天婦羅成品也太漂亮，讓人有點手癢哪，下回有閒情逸致的時候再來挑戰一次好了。
第一次在家炸物，深深感受到那個油滋滋的程度...一連出動了六張廚房紙巾吸油都還有剩，實在令人不敢恭維。這幾年氣炸鍋如此流行，不是沒有原因的。
生平第一回鹽漬葉菜，源於洪愛珠書裡的這段話：
「大把蓬鬆蔬菜，漬完縮成一碗，是計較冰箱空間的心得。將青江菜或小松菜鹽漬，水分擠乾，密封在冰箱擱幾天，就成雪菜。肉絲打水，薄醃白醬油、紹酒、太白粉，與雪菜同炒，作為湯麵或乾麵的澆頭，素簡和雋。」
不曉得有沒有人同我一般，邊讀《老派少女購物路線》邊禁不住想動手做做看？
除了廚房之事，還有許多台北老街區食肆與賣店，讓人渴望著解封後能按圖索驥一番。
放置一晚的青江菜出了不少水，倒乾之後用保鮮盒裝起來冷藏，據說要三五天內吃完才不會壞去。經驗值趨近於零的我也不曉得這樣到底成不成，總之上桌前弄熟應該就不會有差錯了吧。
