Bao's Minority Report

自製oatmeal bowl當作早餐好一陣子了，固定班底為桂格原片大燕麥片、奇亞籽、綜合堅果，搭配的水果則看採買狀況，通常少不了香蕉，發現對奇異果過敏後則改用柑橘類來補充維他命C（只好來面對最麻煩的柳丁）

自從戒奶就沒碰過優格，這幾個月因益生菌的考量再次接觸，驚喜發現優格竟然讓燕麥片的口感躍升好幾分！但是全聯架上品牌種類多到眼花撩亂，到底該怎麼挑？

首先排除有的沒的添加物，依據只能假設廠商誠實列出成分表囉，但凡有生乳與乳酸菌以外者，包括奶粉、乳清蛋白、果糖、玉米澱粉等等，一律排除。

原本琳瑯滿目的選擇，瞬間縮水不到十款，接著再一一買回家嘗試。

記錄菌種的起因是好奇，都說吃好菌，大家使用的菌種卻略有不同，到底是各說各話還是各自有理，筆記寫下去才驚覺這裡的水真夠深！同一菌種不同菌株的機能並不一定相同，沒有一定數量活性的好菌吃下肚也沒有效果，那...

我們可以認明CNS3058的規章，每公克的凝態發酵乳含有一千萬個以上活性發酵菌單位（CFU, colony-forming unit 菌落形成單位），雖說數量越多不盡然越厲害，但符合標準是基本吧；而菌種的差別，鄙人淺見是抓個大方向就好了，要計較還是得找可靠的益生菌品牌。

以下按食用先後順序整理列表：

台灣沒有規定發酵乳製成使用的菌種，不過吃一輪發現幾乎都使用了國際酪農協會IDFA要求的L菌與S菌，除了林鳳營鮮奶優格。

沒搜到為何規定這兩種菌的說明，可能是門外漢不得要領吧，反正我就將之定位為基礎菌，其他額外加入的林林總總，大致歸類成三群：ABC組、LPGG組、混合組。

ABC組就是指ABC菌啦，坊間宣稱多著重在腸道保健、幫助消化，而LPGG組的名稱則取自LP菌與LGG菌，主打多為調整體質，至於混合組就是以上各有一點囉。

（LGG是鼠李糖乳桿菌的其中一支菌株，不確定是否合適作為代稱，但就是有此一說）

按我自己的邏輯，將全聯常見的優格品牌對號入座：

ABC組- 雪坊5號精品優格、林鳳營鮮奶優格、光泉頂級鮮奶優酪

LPGG組- 雪坊6號精品優格、福樂頂級鮮奶優格

混合組- 馬修嚴選精品優格、鮮乳坊鮮乳優格、雪比希臘式優格

母傳原味優格僅使用了L菌與S菌，所以就沒得列，價格當然也相對親民一些。

是否有鄉親跟我一樣驚訝：

竟然有希臘式優格上榜！

在我的刻版印象中，早已將『希臘式優格』與滿滿的增稠劑畫上等號，那天要不是史蓋桑翻牌，也許就沒有機會發現他們家的成分表如此簡單。紮實綿密的程度的確挺像記憶中的Costco希臘優格，不曉得雪比是怎麼辦到的。

再來吐點槽🤣

標榜獸醫把關的鮮乳坊，他們家的乳品均標示符合CNS3055、CNS3056，唯獨優格項目，盒子裡外甚至官網都找不到CNS3058... 我的解讀那就是沒有符合或沒有查核所以略過，因此未來的回購機率低。

馬修嚴選的包裝風格簡約、沒有太多拉哩拉雜的說明，不過網站介紹中寫了『每100公克有100億隻以上的活性乳酸菌』，計算起來似乎符合規定，但我對那個『隻』的單位有點疑問：一坨菌落等於幾隻菌呢？或許是翻譯上的困難，但自詡為精品應該要對這種細節更嚴謹些。

雖然做了筆記，但對各家廠商沒有深入了解，所以目前不打算固定品牌，仍會採取輪流選購的方式。

無論ABC組、LPGG組或混合組皆不只一種，應該能有不少豐富的變化，以及預算平衡😆

鮮乳坊的菌種很得我心，但是第一關就過不了實在桑心。不過陸續看下來，A菌B菌還是最常見，希望未來LPGG組的選擇能夠多一些啊。

至於母傳原味優格，就當蛋白質補充也無不可（用無糖豆漿泡麥片可能更有效，但畢竟風味不同）

其實最初也想嘗試記錄口感酸度的，後來發現單吃與搭配水果的風貌大不同，我個人又不甚在意；考量再現性與主觀影響，於是就放棄這項參考價值不高的比較了。

（還是很佩服能夠給分評星的各路高手啦）