目前分類:【DIY飲食烹調誌】 (61)

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[Daily] 慘不忍睹天使細麵

這是一次失敗的教訓。

興沖沖買了天使細麵來配酪梨,結果,煮壞了。

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[Daily] 下班後的酪梨沙拉 part 2

夏天就是要吃酪梨。

自從嘗試過失敗的酪梨烤蛋,自製的酪梨煎蛋也沒那麼誘人,我想最適合DIY到就只剩沙拉了吧。

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[Daily] 下班後的酪梨沙拉

挑戰回家後一小時內開飯。

先決定主角,熟透的酪梨必須處理,於是圍繞著酪梨沙拉的備餐過程於焉展開。煮飯要時間,白米洗淨加一點藜麥丟進電子鍋,接著燒水汆燙沙拉配料,秋葵、鴻禧菇、玉米筍。洋蔥切碎當底。

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[Daily] 下班後的鮭魚拌飯

下午帶參訪,遇到一梯眼裡有光的孩子,有來有往的熱烈讓人不覺時光飛逝。

以前總認為自己沒本事談教學,不夠格,縮得小小的。連續幾年面對無法推辭的任務,逐漸拉開的鴻溝,更顯意興闌珊。這次突然開悟,或許就是所處的位子,屬於這裡才會出現的光,而我只需分享。行程結束後,忽然想吃鮭魚炊飯。

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[Daily] 救急三色蛋

剛補貨回來皮蛋鹹蛋各三顆,卻在拆除束帶時一個失手...

啪!

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香蕉過熟怎麼辦?

上網搜尋到的不外乎製成奶昔或香蕉蛋糕,但是懶人想用手邊現有的食材、又不需要過於麻煩的流程。因為有了先前的經驗,想往pancake的方向思考:

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上班日外食的其中一個理由,就是準備餐點耗時費力。

算算坐在店裡等餐的虛耗,其實沒有節約多少心神,而比起收拾外帶餐盒丟包垃圾,我更寧願清洗真正的鍋碗瓢盆。自備午餐一年多來的感想,「三十分鐘上菜」是沒有太多餘裕時剛剛好的時間長度,包含了基本的刀具砧板整理:若不談複雜的事前準備以及家電設備,符合以上各項條件得出的結論就是——

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逛大創看到日本製的素麵,立刻想到阿部寬。

但是宅家又沒有機器,玩不成流水麵、那就吃一般的沾麵吧!

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雞湯煮多了喝不完怎辦?

搖身變成美味雜炊!

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遇見五折以下依然美麗的綜合生菜,把握難得機會掃了兩包,調了特製金沙醬——鹹蛋、醬油、麻油,有別於常見的沙拉佐料,推薦大家可以試試

Main course是這個:

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逛完市集發懶不想弄大菜,靈機一動不如吃粥吧!

啟動電子鍋之後,再開始不疾不徐地準備其他小菜。首先就拿出飯友珍菇罐頭,稍微一使力,拉環就斷了... 幸好用湯匙輔助還是成功倒出內容物啦。

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11月的最後一週,在電腦突然壞去、待辦工作與日俱增中度過。

折騰數天,資訊組送回一台換上SSD的主機,歉然表示舊硬碟恐怕回天乏術。少了可以快速輸入的片語字串,理應反射操作的手指們持續怠速,明明是熟悉的鍵盤,敲打起來卻宛如初識。

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誤殺生酪梨的時候,不免俗地要引用村上春樹書的這段話:

『世上有很多困難的事,不過全世界最困難的事,大概是判斷酪梨成熟的時機吧,我個人這樣想。』

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煮完糙米飯,翻了冰箱中的食材,預計要消滅的莧菜、半塊板豆腐,還有一盒處理好的絲瓜,但是沒有薑... 打算再次一鍋到底並且挑戰三十分鐘開飯,在腦海中預演了一回烹調順序,即刻開工。

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現在不只上館子有各式料理選擇,就連外送平台也妥妥地分門別類,無法明確判別的呢,就是無國界料理。平常自己瞎搞端不上大雅之堂的,則是家常創意料理,特色是從食材乃至烹製過程均公開透明,實實在在地曉得每一分錢都花到哪裡去了。

總之,這樣子中不中、西不西的組合——打開冰箱看有什麼煮什麼的拼盤,應該是許多家庭的餐桌樣貌(吧?)

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再度被疫情擾動的生活節奏,得不時確認手帳才知道日子過到哪一天了呢,倒是該吃晚餐的時間都不會忘記,也有了更多準備空閒。有時候感覺再也變不出新把戲,有時候靈感一來又讓餐桌充滿了新鮮感,譬如這回的XX蓋飯。

步驟嘛說穿了不值兩毛錢:

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買了太多的中番茄,老是吃番茄炒蛋也會膩,突發奇想挑戰煮紅醬配筆管麵。

結果還真沒料到味道不賴,三兩下就吃個盆底朝天!感謝網路上各種食譜分享,東拼西湊也能理出自己的版本。

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低溫來襲除了包緊緊,暖胃也同等重要。

這種時刻最適合吃鍋,伴著窗外呼呼吹的風,輕啜一口冒著白煙的熱湯,夫復何求。

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看《酒鬼都市女人們》喝得那麼瘋,五福老闆端出的下酒菜一道比一道香,後遺症就是追劇一週間請Panda送了好幾回韓式料理,有些不錯、有些則不想再聯絡。逛全聯的時候看到材料包,想著不如就自己DIY看看?

年糕條、洋蔥、蘑菇、韓式魚板,搭上韓廚的韓式洋釀炸雞料理醬,口味偏甜不會太辣。韓廚其實也有出辣炒年糕料理醬,不過包裝標示三支辣椒!...等做好心理準備再嘗試唄。

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各位觀眾!

超級下飯的麻婆料理來囉~

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