目前分類:【DIY飲食烹調誌】 (54)
- Mar 11 Sat 2023 09:00
[Daily] 來一碗不流水素麵
- Feb 03 Fri 2023 09:00
[Daily] 煲一鍋雞湯雜炊
- Dec 24 Sat 2022 09:00
[Daily] 川味口水雞與生菜組合
- Dec 19 Mon 2022 09:00
[Daily] 週日吃粥
逛完市集發懶不想弄大菜,靈機一動不如吃粥吧!
啟動電子鍋之後,再開始不疾不徐地準備其他小菜。首先就拿出飯友珍菇罐頭,稍微一使力,拉環就斷了... 幸好用湯匙輔助還是成功倒出內容物啦。
- Dec 05 Mon 2022 09:00
[Daily] 再忙也要好好吃飯
11月的最後一週,在電腦突然壞去、待辦工作與日俱增中度過。
折騰數天,資訊組送回一台換上SSD的主機,歉然表示舊硬碟恐怕回天乏術。少了可以快速輸入的片語字串,理應反射操作的手指們持續怠速,明明是熟悉的鍵盤,敲打起來卻宛如初識。
- May 23 Mon 2022 09:00
生酪梨食用法
- May 21 Sat 2022 09:00
[Daily] 從一碗飯到一桌菜
- May 19 Thu 2022 09:00
[Daily] 自孵豆芽與酪梨亂捲
現在不只上館子有各式料理選擇,就連外送平台也妥妥地分門別類,無法明確判別的呢,就是無國界料理。平常自己瞎搞端不上大雅之堂的,則是家常創意料理,特色是從食材乃至烹製過程均公開透明,實實在在地曉得每一分錢都花到哪裡去了。
總之,這樣子中不中、西不西的組合——打開冰箱看有什麼煮什麼的拼盤,應該是許多家庭的餐桌樣貌(吧?)
- Apr 29 Fri 2022 09:00
[Daily] 變化多端的蓋飯
再度被疫情擾動的生活節奏,得不時確認手帳才知道日子過到哪一天了呢,倒是該吃晚餐的時間都不會忘記,也有了更多準備空閒。有時候感覺再也變不出新把戲,有時候靈感一來又讓餐桌充滿了新鮮感,譬如這回的XX蓋飯。
步驟嘛說穿了不值兩毛錢:
- Apr 23 Sat 2022 09:00
[Daily] 番茄pasta第一次就上手
- Jan 15 Sat 2022 09:00
酒鬼相伴的食光
看《酒鬼都市女人們》喝得那麼瘋,五福老闆端出的下酒菜一道比一道香,後遺症就是追劇一週間請Panda送了好幾回韓式料理,有些不錯、有些則不想再聯絡。逛全聯的時候看到材料包,想著不如就自己DIY看看?
年糕條、洋蔥、蘑菇、韓式魚板,搭上韓廚的韓式洋釀炸雞料理醬,口味偏甜不會太辣。韓廚其實也有出辣炒年糕料理醬,不過包裝標示三支辣椒!...等做好心理準備再嘗試唄。
- Dec 05 Sun 2021 09:00
[Daily] 麻婆蛋豆腐
- Oct 17 Sun 2021 09:00
為了儀式感而澎湃的大餐
- Oct 09 Sat 2021 09:00
[Daily] 一鍋到底的日常
最近看起不沾塗層的討論,猶豫著大的小的各種鍋具到底該從哪個開始下手才好。
回頭凝視自己的習慣,從早先的燙完青菜再煮麵、炒完菜煎水餃,進階到變出一二三四五道菜,還是一鍋到底。懶歸懶,為了避免前後料理味道的混濁,順序安排至關重要,所以也是要動腦的好嗎!
- Sep 11 Sat 2021 09:00
[Daily] 暖心魚肉粥
- Aug 29 Sun 2021 09:00
宅家。無奶蛋麵粉煎
- Aug 22 Sun 2021 09:00
[Daily] 紅鳳菜天ぷら
起因是買了一條燕麥奶生吐司,店家說質地比較軟所以不幫忙切片,回家自己慢慢鋸,落了一盤子的麵包屑。某人聽了說,麵包屑不要浪費啊拿來炸紅鳳菜試試,我很懷疑這樣可行嗎...
反正也來不及,麵包屑早就被我順手清掉了。但是想嘗試炸紅鳳菜的念頭一成形就很難立即抹去,既然還有雞蛋也有低筋麵粉,不如就來瞎搞一番。
- Aug 15 Sun 2021 09:00
宅家。自製雪菜
生平第一回鹽漬葉菜,源於洪愛珠書裡的這段話:
「大把蓬鬆蔬菜,漬完縮成一碗,是計較冰箱空間的心得。將青江菜或小松菜鹽漬,水分擠乾,密封在冰箱擱幾天,就成雪菜。肉絲打水,薄醃白醬油、紹酒、太白粉,與雪菜同炒,作為湯麵或乾麵的澆頭,素簡和雋。」