目前分類:【DIY飲食烹調誌】 (58)

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優格怎麼挑?全聯常見品牌菌種筆記

自製oatmeal bowl當作早餐好一陣子了,固定班底為桂格原片大燕麥片、奇亞籽、綜合堅果,搭配的水果則看採買狀況,通常少不了香蕉,發現對奇異果過敏後則改用柑橘類來補充維他命C(只好來面對最麻煩的柳丁)

自從戒奶就沒碰過優格,這幾個月因益生菌的考量再次接觸,驚喜發現優格竟然讓燕麥片的口感躍升好幾分!但是全聯架上品牌種類多到眼花撩亂,到底該怎麼挑?

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[Daily] 救急三色蛋

剛補貨回來皮蛋鹹蛋各三顆,卻在拆除束帶時一個失手...

啪!

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香蕉過熟怎麼辦?

上網搜尋到的不外乎製成奶昔或香蕉蛋糕,但是懶人想用手邊現有的食材、又不需要過於麻煩的流程。因為有了先前的經驗,想往pancake的方向思考:

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上班日外食的其中一個理由,就是準備餐點耗時費力。

算算坐在店裡等餐的虛耗,其實沒有節約多少心神,而比起收拾外帶餐盒丟包垃圾,我更寧願清洗真正的鍋碗瓢盆。自備午餐一年多來的感想,「三十分鐘上菜」是沒有太多餘裕時剛剛好的時間長度,包含了基本的刀具砧板整理:若不談複雜的事前準備以及家電設備,符合以上各項條件得出的結論就是——

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逛大創看到日本製的素麵,立刻想到阿部寬。

但是宅家又沒有機器,玩不成流水麵、那就吃一般的沾麵吧!

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雞湯煮多了喝不完怎辦?

搖身變成美味雜炊!

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遇見五折以下依然美麗的綜合生菜,把握難得機會掃了兩包,調了特製金沙醬——鹹蛋、醬油、麻油,有別於常見的沙拉佐料,推薦大家可以試試

Main course是這個:

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逛完市集發懶不想弄大菜,靈機一動不如吃粥吧!

啟動電子鍋之後,再開始不疾不徐地準備其他小菜。首先就拿出飯友珍菇罐頭,稍微一使力,拉環就斷了... 幸好用湯匙輔助還是成功倒出內容物啦。

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11月的最後一週,在電腦突然壞去、待辦工作與日俱增中度過。

折騰數天,資訊組送回一台換上SSD的主機,歉然表示舊硬碟恐怕回天乏術。少了可以快速輸入的片語字串,理應反射操作的手指們持續怠速,明明是熟悉的鍵盤,敲打起來卻宛如初識。

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誤殺生酪梨的時候,不免俗地要引用村上春樹書的這段話:

『世上有很多困難的事,不過全世界最困難的事,大概是判斷酪梨成熟的時機吧,我個人這樣想。』

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煮完糙米飯,翻了冰箱中的食材,預計要消滅的莧菜、半塊板豆腐,還有一盒處理好的絲瓜,但是沒有薑... 打算再次一鍋到底並且挑戰三十分鐘開飯,在腦海中預演了一回烹調順序,即刻開工。

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現在不只上館子有各式料理選擇,就連外送平台也妥妥地分門別類,無法明確判別的呢,就是無國界料理。平常自己瞎搞端不上大雅之堂的,則是家常創意料理,特色是從食材乃至烹製過程均公開透明,實實在在地曉得每一分錢都花到哪裡去了。

總之,這樣子中不中、西不西的組合——打開冰箱看有什麼煮什麼的拼盤,應該是許多家庭的餐桌樣貌(吧?)

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再度被疫情擾動的生活節奏,得不時確認手帳才知道日子過到哪一天了呢,倒是該吃晚餐的時間都不會忘記,也有了更多準備空閒。有時候感覺再也變不出新把戲,有時候靈感一來又讓餐桌充滿了新鮮感,譬如這回的XX蓋飯。

步驟嘛說穿了不值兩毛錢:

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買了太多的中番茄,老是吃番茄炒蛋也會膩,突發奇想挑戰煮紅醬配筆管麵。

結果還真沒料到味道不賴,三兩下就吃個盆底朝天!感謝網路上各種食譜分享,東拼西湊也能理出自己的版本。

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低溫來襲除了包緊緊,暖胃也同等重要。

這種時刻最適合吃鍋,伴著窗外呼呼吹的風,輕啜一口冒著白煙的熱湯,夫復何求。

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看《酒鬼都市女人們》喝得那麼瘋,五福老闆端出的下酒菜一道比一道香,後遺症就是追劇一週間請Panda送了好幾回韓式料理,有些不錯、有些則不想再聯絡。逛全聯的時候看到材料包,想著不如就自己DIY看看?

年糕條、洋蔥、蘑菇、韓式魚板,搭上韓廚的韓式洋釀炸雞料理醬,口味偏甜不會太辣。韓廚其實也有出辣炒年糕料理醬,不過包裝標示三支辣椒!...等做好心理準備再嘗試唄。

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各位觀眾!

超級下飯的麻婆料理來囉~

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一年中最盛大煮食的日子

就是

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最近看起不沾塗層的討論,猶豫著大的小的各種鍋具到底該從哪個開始下手才好。

回頭凝視自己的習慣,從早先的燙完青菜再煮麵、炒完菜煎水餃,進階到變出一二三四五道菜,還是一鍋到底。懶歸懶,為了避免前後料理味道的混濁,順序安排至關重要,所以也是要動腦的好嗎!

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同事燉了一鍋鱸魚湯。

雖然總說術後喝魚湯可以讓傷口好得快,也不知根據在哪,懷著感恩的心把誠意無限的湯灌完,但魚肉怎麼辦?靈機一動不如就弄鍋粥,最後再拌進去,又是像樣的一餐。

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