Bao's Minority Report

剛補貨回來皮蛋鹹蛋各三顆，卻在拆除束帶時一個失手...

啪！

剎那間出現的蜘蛛網紋，或重或輕，無一倖免，無法挽回。雖然出廠是真空包裝，但是蛋殼碎裂不是什麼好事，盡快消耗才是上策。

要一口氣處理這麼多鹹蛋皮蛋，除了三色蛋，我也想不出其他方法了（歡迎提供好點子）

找一個適合的容器，抹油，以便後續脫模。

皮蛋煮熟後切塊，再放入抹油的容器裡。

接著倒入蛋清...

又是一個不小心倒太多，差不多一半的份量即可。

一共拿了六顆生雞蛋出來應付這個大陣仗，不過最後實在裝不下，皮蛋鹹蛋各用兩顆而已。

接著開始第一蒸啦！

用透明鍋蓋的好處是方便觀察，網路上也有許多電鍋食譜的分享，不想佔用爐火的朋友可以參考。

看到第一層蛋白變色之後，就可以開蓋加入鹹蛋囉。

倒入剩下的蛋清，繼續第二蒸。

再次等到蛋白凝固，掀蓋、鋪上最後一層的蛋黃液，進入最後一蒸。

喔拉拉～準備起鍋！

俯視像一般蒸蛋，側面分層就很明顯。

稍微放涼之後，用牙籤刮一下三色蛋與容器的接觸面，反扣就能輕鬆脫模囉。

怎麼有某種糕點的既視感🤔

看看這個剖面！

有沒有很像水果蛋糕捲？（並沒有）

自己吃就豪邁切吧，不要薄片、咱們大器切塊，重點是美味不變。

第一次參與三色蛋的製作，頗有成就感。

雖然起源於一場失誤，最終有了美好的結局，甚好。