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對西式料理很沒概念,先前查詢鬆餅做法時發現了加優格的食譜,想到冰箱裡即將到期的MoonLab,不妨就來挑戰無奶蛋的版本!

使用材料:

1.低筋麵粉 2.椰奶希臘優格 3.植物奶

以上...份量完全隨意(膽子很大)

全部混勻之後就可以下鍋吧!

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幸好也買了MoonLab出品的堅果發酵乃油,讓我的無奶蛋料理可以執行得更徹底。

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嗯...長得跟想像中不太一樣啊

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實品看起來頂多算是鬆餅的遠房親戚(烙餅之類的),所以決定把挑戰更名為麵粉煎更貼近事實。

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口感有點像麻糬──說實在我不確定麵糊有沒有熟,不過沒有怪味、反而還挺香的,可能要歸功於椰奶優格與杏仁口味的植物飲吧!認真覺得不錯吃(標準很低),決定進入延長賽。

第二回合:南瓜麵粉煎

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南瓜多到吃不完怎麼辦?

網路上看來的南瓜煎餅,感覺很好吃。

南瓜蒸熟放涼,再拌入麵粉糊。

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提醒跟我一樣的西式甜點新手,麵粉過篩真的很重要(已知用火)

如果還沒尋覓到合適的麵粉篩、或是跟我一樣不確定要不要投資,也可以先用打蛋器把麵粉糰抖散再加水,效果聊勝於無啦

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加了南瓜的麵糊明顯感覺紮實許多,還是從小塊的開始煎起比較保險。

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成品還不錯吧,只是依然不確定怎麼樣才有熟,直到咬下去前內心都很忐忑...

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嗯,充滿南瓜香氣的Q彈咬勁,姑且就相信麵粉有熟吧。

第三回合:鹹味麵粉煎

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無意中逛到松露玫瑰的蔥花麵粉煎,實在是太令人垂涎欲滴,又看她寫得並不難,遂生出仿效之心。麵粉與水的比例皆按照松露玫瑰的食譜,除了青蔥換成自製的鹽漬葉菜──先揭謎底還滿後悔的哈哈──所以就沒另外再加鹽了。

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看人家寫得容易,自己一翻面就破了!也許是還煎的不夠,又或者是麵糊太多了吧,所以下一批倒少一點麵糊再接再厲...

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嗯、照破不誤,而且看起來不怎麼可口哪。

回頭再認真爬一次文,才注意到松露玫瑰明明寫了:「每次加入4大匙麵糊,搖晃旋轉鍋面,讓麵糊往四周散去,麵糊較濃稠的話,以叉子背面輕輕地把表面多餘的麵糊往外抹,轉小火煎到微黃,翻面後續煎另一面。」

按此推估,失敗的原因恐怕是麵糊太厚又沒煎透吧。

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起鍋後試吃了一小角,哎呀沒有雪菜的麵皮就完全沒味道,怪噁心的,至於有雪菜的部分,相對就鹹了點。不得已,撒上滿滿的黑胡椒,勉強和口水吞下去。

這回合戰果太慘烈,繼續嘗試的興致頓時全被消滅了。如果還有下次,千萬要記取教訓...


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