Bao's Minority Report

以為只是尋常的採購日，某人突然就拿了一包餃子皮放入購物車。咦～認真？

回家後開始切切弄弄，良久，端出蔥肉與蔥菇兩種餡料。接著開始處理大蝦。

哇～認真！

全聯的餃子皮分成兩個盒裝，一盒三十張。

我負責兩種口味，加蝦與沒加的蔥菇菇，各十五顆。

雖然包水餃經驗屈指可數，但是光看那個蔬菜的光澤，就知道保水量充足，即使加了蛋液還是呈現流體狀態，實在有點擔心加熱之後一下就脹破了。但，料不是我備的，還是少批評多做事為上策。

盡可能的包好塞滿，每顆外型都不大一樣，封口歪七扭八，一看就知道是新手等級。但是管他的，重點是不要開口笑，否則灌了水之後超難吃的。

史某的成品則是扁扁的，長得跟大部分的市售冷凍水餃很像。

總共六十顆，本來是打算作為備品的，但沒有合適的容器、也忘記分批冷凍，若直接裝入夾鏈袋，很可能拿出來的時候就得到一個大水餃塊，實在不妥。

最後決定吃掉四十顆，其他就抓好距離擺在料理紙上，入庫。

因為實在害怕把水餃煮破，又懶得拿出大同電鍋，嘗試在平底鍋鋪上幾片高麗菜葉，加水悶煮，勉強算是改良後的又蒸又煎吧。

偽機器水餃全數完好如初，至於我包的呢...

第一鍋破了三分之一😂

我猜是皮太薄了（手指桿麵棍）所以禁不起考驗，只要接觸到鍋底或跟鄰居太靠近，稍微用點力分開就破皮了。

不過透出紅潤的大蝦好美唷（一顆半隻實在太奢華，不過更重要的是體積大太占空間，以後還是要切小段才好操作）

純粹蔥菇菇的裝另一盤。

第二批下鍋前補了幾片高麗菜葉，損耗率果然降低不少。以後還是乖乖拿出大同電鍋來蒸，最萬無一失。

蝦頭蝦殼不丟要幹嘛？

史某說可以熬湯。

認真！

但也的確沒那麼容易，尤其吃過五之神，蝦到不行的湯頭實在地拉高了味蕾標準。

嗯，雖然有煉蝦湯，加水之後香氣就散了？

朝著腦中的理想畫面奔赴，結果是不酸不辣、稀釋版本的冬陰功湯，很勉強才連結起來🤣

用不完的肉泥，直接變成肉餅。

每回看日本美食節目出現juicy juicy漢堡肉排，某人都流露出欽羨的眼神，這次當然不能放過嘗試的機會。

厚實的肉塊有很好的視覺效果，但是就怕中心沒熟透，到底是科學實證還是心魔作祟，用豬肉作為基底就是禁不起一分生的恐懼，好在不是我負責吃？最後忐忑地剖開，嗯，成功，據說還算可口。

自己包自己吃，成就感十足，即使煮破了，端上桌仍然很有態度。

皮壓得扁扁薄薄、加上飽滿實在的內餡，其實口感更像蒸餃。

是說誰家的鮮蝦水餃會如此重工？

但咬下去的瞬間，真的很爽。